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面食、小面、小吃、火锅当前位置:首页 > 招生简章 > 面食、小面、小吃、火锅

 

专业白案、面条、火锅、汤锅、干锅、卤菜培训班

 

        重庆市九龙坡区宏昌职业技术学校厨师培训基地是国家级厨师技能鉴定基地,全国高校厨师:面食,火锅,白案、油炸制品培训基地,特级厨师兼国家级考评员亲自教学,设施最全,规模最大,厨艺最精,管理最好,包学包会,包材料,学员毕业后可达到独立开店的水平,学校也可以辅导学员开店。

 

 

 

一、理论内容

        高中低筋面粉的识别与选择,发酵方法、和面要领、包馅技巧,油温控制,软硬掌握,面条、米线的调色味,同时传授白案面点的八大面性(子面、发面、烫面、化学膨涨面、物理膨涨面、植物性面、米质面、水油和酥油 面)以及制作的六大手法(搓、扯、包、压捏、擀)等内容。特别是各种馅料的制作以及佐料的调制硬是手把手的传授,让学员100%的掌握。

 

二、学习内容                                                                                                                          
1、蒸制品:鲜肉包、酱肉包、酱汤包、灌汤包、豆沙包、花卷、鲜花花卷、馒头、发糕、糖油发糕等。
学费:2280
 
2、面条制品:牛肉面、杂酱面、肥肠面、豌豆面、刀削面、铺盖面、宜宾燃面、鸡汁面、蹄花面、三鲜面、排骨面、陕西扯面、酸菜米线、红油米线、炒粉、河粉、酸辣粉、抄手、水饺等。
学费:2280
 
3、炸制品:油条、麻元、椒盐麻花、糥米酥卷、糍粑块、春卷、炸素鸡腿、蛋酥菊花、炸油饼、玉带酥、鸽蛋酥、灯影苕片等。
学费:2280
 
4、烙制品:葱油大饼、薄饼、油旋饼、锅贴饺、芝麻煎包、南瓜饼、红苕饼,鸡汁锅魁,酱香饼等。
学费:2280

 

部份教师及学员作品展示:

 

 
学习费用:白案 面食 小吃(学费 材料费)合计=3980元
培训时间:包学会,一般5-10天左右,理论 实作
报名电话:023-68809315 023-68595017  023-68583517  023-68593015
联 系 人:何老师 樊老师 马老师  徐老师  阳老师
报名地址:重庆市渝中区大坪长江二路10号(肖家湾公交车站下车即到)
 
 
渝面优品小面火热招商加盟
 
渝面优品,是一家传承了30年技艺,经营了30年的老字号面馆,用最传统的方法来传授重庆小面技艺,让更多的人能够品尝到最
最地道的重庆小面!
 
 
我们为了把重庆小面真正地带向全国,通过核心技术的传授,让分店覆盖到全国范围,让全国的美食爱好者在当地就能品尝到最地道、最正宗的重庆小面!
 
我们愿与你共享财富,共享正宗小面的做法、共享开店经验、共享资源,现向全国招商加盟。
 
 
品牌优势
1、重庆小面10强
2、“百姓满意”面食品牌
3、专业做面30年
4、地道正宗重庆风味
5、源自江北城老面馆
 
 
教学特色
1、“一对一,手把手”传授
2、总店学习,总监授课
3、不限学时,学好 学满意为止
4、亲自动手,实际操作
5、秘方传授,绝无保留
 
 
加盟好处
1、可实地考察生意好坏,确保投资成功率
2、亲自品尝味道,确保味道正宗
3、现成的品牌,形象包装与店面设计
4、成熟的管理模式和经营之道
5、辅导开业,共享进货渠道,后续跟踪服务
 
 
行业分析
1、投资少,回报快
2、风险小,利润高
3、无押货,没库存
4、店面要求不高
5、消费市场大
 
总店地址:重庆市渝北区龙头寺天江鼎城尚品路48号
洽谈加盟:重庆市渝中区肖家湾(宏昌职校招生办公室)
盟热线:023-68716868
 
 
 
 
品牌火锅培训班
 
重庆市九龙坡区宏昌职业技术学校是国家级厨师技能鉴定基地,全国高校厨师:面食,火锅,白案、油炸制品培训基地,特级厨师兼国家级考评员亲自教学,设施最全,规模最大,厨艺最精,管理最好,包 学包会,包材料,学员毕业后可达到独立开店的水平,学校也可以辅导学员开店。
 
学费:2580元   学期:7-15天
 
 
 

一、理论内容

《火锅厨房管理》、《食品营养》、《食品卫生与安全》、《经营与策略》、《成本核算》、《员工管理》

 

二、学习内容                                                                                                                          
1、各种火锅原材料、香料、油料的识别与选择;
2、火锅底料的配方、火锅底料的炒制方法的掌握。
3、老油的提练、回收、保存(色、香、味的掌握)
4、火锅高汤原料的选择、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握、食物保鲜、菜品保存方法。
6、菜品的装盘技巧,盛菜技巧。
 
 
三、火锅种类
1、重庆特色麻辣火锅(辣、中辣、微辣)
2、重庆鸳鸯火锅
3、纯清汤火锅
4、重庆滋补养生火锅
5、苦茭鹅掌汤鸳鸯火锅                                   
6、美蛙鱼头火锅(注:美蛙鱼头单科目,学费2380元)

 

 

 

卤菜培训招生简章

 

传授正宗川味卤菜,由30多种香料经多道工艺卤制而成,具有味道五香、回味醇厚久吃不腻的特点。
1、学习内容:整鸡、鸡翅尖、鸡腿、鸡爪、整鸭、鸭掌、鸭肝、鸭舌、鸭头、牛肉、猪头皮、猪内脏、猪肚,牛     
     肚,猪脚,核桃肉,猪耳等、各种豆制品、花生等。
2、特色类:香酥类、泡椒类、山椒类的调味。
3、卤水的调制方法:产品保养方法、菜品的刀功。
4、卤菜的调味方法:卤菜本味、麻辣味、香辣味、咸鲜味。
 
学费:2280元   学期:7-15天
包学会,不会下期免费再学
 
 
 
 
干锅、汤锅培训招生简章
 

干锅系列:(麻辣干锅、肥肠干锅、泡椒干锅、排骨干锅、牛肉干锅、羊肉干锅等)

汤锅系列:(酸萝卜老鸭汤锅、滋补羊肉汤锅、滋补羊杂汤锅、药膳肚子鸡汤锅、黑竹笋香鸡) 

干锅学费:2280元 学期:3-7天 

汤锅学费:2280元 学期:3-5天 

包学会,不会下期免费再学

 

 

 

部分师资力量简介:

 

张泽能
一级技师、中华名厨、国家职业技能考评员
 
1975年在重庆市观音桥饮食服务有限公司担任主厨,1992年担任江苏无锡顺德饭店主厨,其主厨的鸳鸯火锅曾获1998年〈重庆火锅大赛金奖。擅长各种火锅、(麻辣火锅、鸳鸯火锅、滋补养生火锅)干锅、宴席小吃、点心及中国各种面食。重庆特色麻辣小面荣获2006年重庆小吃大赛金奖。擅长中国各种面食(重庆小面培训),中式糕点。现就职于重庆市宏昌职业技术学校小吃部主管。
 
赵余生
烹饪名师,一级技师
宏昌职校连锁加盟部总顾问,赵氏秘方第三代传人,精通卤凉菜制品、小吃、面食及火锅技术。是重庆宏昌职校加盟品牌《渝派罐香鸡》的主要创始人和技术总负责人,其所指导的加盟店遍及全国各地,生意兴隆。受到各加盟商的高度赞扬。其研发的产品在国际国内美食大赛上频频夺冠。被业内人士誉为“烹饪天才”。在全国第一、三、六、十届美食发展大赛上都赢得金奖。赵老师不仅技术精湛,而且教学细心周到,尽心尽职,深受学生的爱戴。
 
获奖作品示例:                                                                                                                          
作品名称:重庆鸳鸯火锅
主      料:各种菜食
辅      料:各种调料
作品出处:中国第六届美食发展大赛
作 品 人:重庆宏昌厨师学校(选派)
获奖等级:金奖
获奖理由:颜色红润鲜亮,香味清香醇厚,油而不腻,辣而不臊,不浑汤,不黑锅。
 
 
报名电话:023-68809315 023-68595017  023-68583517   023-68593025  023-68593015
 
联 系 人:何老师  樊老师 马老师  刘老师 徐老师
 
报名地址:重庆市渝中区长江二路10号(肖家湾车站2楼)

 

 

为什么加盟渝面优品?

 


品牌优势

1、重庆小面10强

2、“百姓满意”面食品牌

3、专业做面30年

4、地道正宗重庆风味

5、源自江北城老面馆

教学特色

1、“一对一,手把手”传授

2、总店学习,总监授课

3、不限学时,学好学满意为止

4、亲自动手,实际操作

5、秘方传授,绝无保留

加盟好处

1、可实地考察生意好坏,确保投资成功率

2、亲自品尝味道,确保味道正宗

3、现成的品牌,形象包装与店面设计

4、成熟的管理模式和经营之道

5、辅导开业、共享进货渠道,后续跟踪服务

行业分析

1、投资少,回报快

2、风险小,利润高

3、无押货,没库存

4、店面要求不高

5、消费市场大

 
 

店面展示


 

我们和其它小面加盟店的区别


1、目前重庆小面市场有两大阵营,一是经营了几十年左右的老字号面馆,二是从未开过面馆的加盟公司。我们“渝面优品”在小面行业的地位用一句话就可以概况,那就是在老字号面馆中做全国合作店的,在做全国合作店的公司里面的老字号的面馆!


2、我们会毫无保留地传授给学员所有的配方和秘方,原料的采购产地、配方、辣椒油制作、浇头(牛肉,肥肠,杂酱等)的熬制、香料放哪些、火候的掌握、作料的配比等等,我们没有必要保留


3、为了达到我们的真正推广重庆小面到全国的目的,只有悉心传授并且不采用其他加盟公司的“垄断料包”的模式(其实“垄断料包”这种模式从加盟商榨取的利润五年下来达30万以上!!)。


4、除了我们店卖了30多年的各种面条以外,我们还会教徒弟重庆凉面、重庆抄手、重庆米线等本地小吃以及各种特色套饭,这样就可以丰富你的开店品类了。


5、在总店里学习,根据每个人的悟性以及经验不同,学习时间也是因人而异。一般情况下,有餐饮经验的徒弟一周左右可掌握小面技术,没有经验的徒弟大约需要10天左右,直至每个人都学懂弄好。

渝面优品小面加盟店(部分作品展示)


重要提示


1、为了保障合作者的利益,对于我们的合作店,方圆2公里(商圈为1公里)范围内(驾车距离)不允许有新店;对于独家保护的区域,代理区绝不可能有新店。


2、由于我们在实体店进行手把手传授,因此每次带的徒弟人数是有限的,不能保证你能够随到随学。若你想到我们重庆总店来学习技术,请务必提前3-5天先和我们联系好了再过来,这样便于我们进行统一安排。


3、后续经营指导:在经营过程中出现任何技术问题,合作商都可以在微信以及电话等方式取得总部的指导和支持;另外对于合作商来说,今后回总店深造和学新产品均是免费的;


加盟电话:023-68716868


咨询加盟:重庆渝中区大坪肖家湾公交车站(宏昌职校招生办公室)


总店地址:重庆市渝北区天江鼎城(渝面优品总店)